天然素材にこだわった製品の企画・販売を行うAZseed Japanが、純青森県産のりんごと乳酸菌で作るクラフトアップルドリンク「APPLAB(アプラブ)」をリリースした。第一弾はRED＆BLACKを発売する。
食事とも合わせやすいガストロノミードリンク
白神山地
APPLABは、日本一のりんごの生産地・青森県の中でも五所川原市の数軒の農家だけで栽培される、超希少な果肉まで赤いりんごの果汁に、世界自然遺産である白神山地の自生植物由来の「白神の森乳酸菌L8菌株」を加えたクラフトドリンクシリーズ第一弾だ。
単なるクラフトアップルドリンクではなく、食事とも合わせやすいペアリングドリンクとして、またりんごの生産量日本一である青森県の歴史や文化・物語の詰まった「ガストロノミードリンク」という唯一無二の美食ドリンクとしても楽しめる。
2種類のクラフトアップルドリンク
「APPLAB BLACK」は、特殊技術で青森県産りんごをまるごと焙煎した焙煎果汁と赤いりんご「レッドキュー」をブレンド。収穫直後に搾汁した酸味あるフレッシュなレッドキューの果汁と深いコクのある焙煎りんご果汁が融合し、強いりんごの芳香とプルーンにも似た深い味わいが楽しめる。
ペアリングには肉料理や味の濃い料理がおすすめだという。
御所川原の花 2026年4月30日撮影
「APPLAB RED」は、世界でも珍しい果肉・花・若葉・枝・幹・根まですべてが赤い品種「御所川原」の果汁を使用。
赤〜いりんご 御所川原
今回は木上で完熟後に収穫し、冷蔵庫で春まで追熟させて搾汁しているため、やわらかい桃にも似た香り、すっきりとキレの良い甘味と爽やかな酸味、ポリフェノールのほのかな渋味という生産者も驚くかつてない味わいになっている。
ペアリングにはあっさりした魚や煮物がおすすめだ。
ポリフェノールリッチで乳酸菌100億個配合
赤いりんごは一般的なりんごに比べてりんごポリフェノールが多いことが分かっている。
「1日1個のりんごは医者を遠ざける」と言われるりんごだが、APPLABで使用されているのは、その健康効果を期待されるりんごポリフェノールの中でも強力な抗酸化作用をもつプロシアニジンはもとより、赤い色の成分でもあるアントシアニンも豊富。そのため、APPLABはワインにも似たポリフェノールリッチを実感できるドリンクに仕上がっている。
また、APPLABは100%のりんご果汁に「白神の森乳酸菌L8菌株」を1本あたり100億個配合。100億個は1日あたりに推奨されている摂取量だ。
この乳酸菌は弘前大学農学生命科学部とラビプレの共同研究により、2024年6月にL8菌株の培養法や肝機能改善の機能性についての特許を取得している。味には一切影響しないため、りんご果汁の風味を損なうことがない。
りんご100%の自然な味わいを重視し、再生可能なガラス瓶にプルアップ式のキャップを採用することで酸化を防いで密閉。酸化防止剤などの添加物は一切使用していない。
製造ロットごとに味も色も変わる一期一会のドリンク
赤いりんごは一般的なりんごに比べて栽培が難しく、季節の温度や気象条件など様々な要因によって毎年の収穫量が大きく変わり、1本の木の中でさえも色も味わいも変わる。また、収穫直後から冷蔵追熟の日数によっても刻一刻と変化していく。
APPLABはその中から青森の生産者自らが厳選した果実だけを採用して搾汁し、時期と本数を1本ずつバッチナンバー＆ロットナンバーで表示して届ける。
商品の詳細
※箱は変更になる場合がある
販売価格は3,400円(税込)で、AZseed Japan公式オンラインショップAZWANA Shopにて購入可能。発送開始日は7月3日(金)からで、BLACK＆RED各1本入りで届けられる。300箱の限定販売となっている。
AZseed Japanについて
“あずましい”とは、気持ち良い・心地よいという意味の北東北・北海道などの方言であり、AZseed Japanは「あずましいの種を蒔きたい」という想いで生まれた。
人とのご縁を大切にし、未来の地球環境や子どもたちのことも考え、世界中の人があずましくなるようなメイド・イン・ジャパンの製品を生み出し広げることをミッションとしている。
一期一会のクラフトアップルドリンク、APPLABを試してみては。
AZseed Japan公式サイト：https://azseedjapan.co.jp
APPLAB商品ページ：https://azseedjapan.co.jp/applab
(丸本チャ子)